Monetine affumicate senza glutine

Questa è una ricetta rimediata con gli avanzi di un'altra... Per la serie: "Non si butta via niente"!

 

Ingredienti per il ripieno:

 

 250 gr di macinato di manzo

2-3 patate lesse

1 uovo

1/2 scamorzina affumicata

Sale q.b.

Noce moscata a piacere

 

Per la panatura:

Pane grattato senza glutine

1 o 2 uova (a seconda di quante monetine vorrete fare)

Farina senza glutine

In una ciotola mettete il macinato, le patate lesse schiacciate, la scamorza tritata, l'uovo, il sale e la noce moscata. Impastate bene e formate delle mini polpette schiacchiate poco più grandi di una moneta da 2 Euro.

 

Per panare le monetine passatele prima nella farina, poi nell'uovo e, infine, nel pangrattato.

 

Friggete in abbondante olio di semi consentito fino alla doratura.

 

Servite calde.