sabato 19 aprile 2014

Casatiello senza glutine

Ingredienti per l'impasto:

600 gr di farina BiAglut
(Oppure 200 Farmo, 300 Nutrifree, 100  Glutafin)
450 gr di acqua tiepida
1 bustina di lievito Schaer
2-cucchiai di strutto

Ingredienti per il ripieno

Provolone dolce o piccante
Salame consentito
Affettati vari consentiti
Tutto il ripieno va in quantità a piacere ma è preferibile che sia abbondante!!

In una capiente impastatrice mettete tutti gli ingredienti dell'impasto e procedete come per la pizza.
Aggiungete il ripieno tagliato a cubetti e impastate ancora.
Mettete il tutto nell'apposito stampo o in uno da ciambellone unto di strutto e fate lievitare fino al raddoppio del volume.

Se gradite potete inserite qualche uovo crudo in superficie.

Una volta lievitato infornate a 190 gradi per 50 minuti circa.